Ottolenghi
Das zweite Ottolenghi Test Kitchen Buch. Hier findet ihr u.a. meine Lieblingsrezepte für Tofu und Reis!
Hier kannst Du das Buch in [Deutsch] oder [Englisch] kaufen.
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Rezepte
Sambal Tofu mit gepickeltem Ingwer
Heute stelle ich Dir mein Lieblings-Tofu-Rezept vor – und wahrscheinlich das einzige, das mein Mann gerne isst. Zum Tofu gibt es eine scharfe, aromatische Sambal-Sauce. Der eingelegte Ingwer verleiht dem Ganzen noch eine zusätzliche Tiefe. Das Rezept stammt aus Ottolenghis Kochbuch OTK: Extra Good Things, und ich kombiniere es meist mit dem Rezept für Kokosreis…
Kokos-Reis
Heute möchte ich euch eins meiner Lieblingsrezepte für Reis vorstellen. Der Reis braucht dabei nicht viel Aufmerksamkeit und wird jedes Mal perfekt. Ganz ohne sich Gedanken über die richtige Flüssigkeits- oder Salzmenge Gedanken machen zu müssen. Laut Originalrezept, soll der Reis 30 Minuten bis 4 Stunden einweichen. Meiner Erfahrung nach funktioniert das Einweichen über 3–4…