Autor: Christina Habermehl
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Kulinarische Abenteuer in der Toskana – rund um Montepulciano und Montalcino
Bereits zum dritten Mal zog es uns dieses Jahr in die Toskana. Auch diesmal wieder für eine Mischung aus Workation und Urlaub. Denn selbst der ätzendste Arbeitstag wirkt gleich weniger schlimm, wenn nach Feierabend gutes italienisches Essen und ein Glas Wein warten. In den vergangenen Jahren verbrachten wir unseren Workation-Teil weiter nördlich – einmal an…
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Mary Jane Space in Heidelberg
Dieses Jahr gab es für meinen Mann und mich eine seltene Gelegenheit: Es war Valentinstag, Samstag, und wir hatten beide keine Termine an diesem Wochenende. Also warf ich einen Blick auf meine Restaurant-Wunschliste und entschied mich für das Mary Jane Space in Heidelberg. Glücklicherweise ist direkt im Gebäude nebenan ein Hotel, sodass wir entspannt den…
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Sambal Tofu mit gepickeltem Ingwer
Heute stelle ich Dir mein Lieblings-Tofu-Rezept vor – und wahrscheinlich das einzige, das mein Mann gerne isst. Zum Tofu gibt es eine scharfe, aromatische Sambal-Sauce. Der eingelegte Ingwer verleiht dem Ganzen noch eine zusätzliche Tiefe. Das Rezept stammt aus Ottolenghis Kochbuch OTK: Extra Good Things, und ich kombiniere es meist mit dem Rezept für Kokosreis…
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Kokos-Reis
Heute möchte ich euch eins meiner Lieblingsrezepte für Reis vorstellen. Der Reis braucht dabei nicht viel Aufmerksamkeit und wird jedes Mal perfekt. Ganz ohne sich Gedanken über die richtige Flüssigkeits- oder Salzmenge Gedanken machen zu müssen. Laut Originalrezept, soll der Reis 30 Minuten bis 4 Stunden einweichen. Meiner Erfahrung nach funktioniert das Einweichen über 3–4…
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Endlich: ‚Oben‘ in Heidelberg
Warum ‚endlich‘? Nun ja – wer jemals versucht hat, online Tickets für ein Event zu ergattern und dabei die Website im Sekundentakt aktualisiert hat, bis sich das Buchungsportal endlich öffnet, der hat eine ziemlich gute Vorstellung davon, wie eine Reservierung im Restaurant „Oben“ abläuft. Das Restaurant verfügt über gerade einmal 12 Plätze pro Abend und…
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Seidiger Lachs-Zucchini-Salat
Ottolenghi – Comfort Heute stelle ich euch einen einfachen und sehr leckerer Salat aus dem Ottolenghi-Kochbuch „Comfort“ vor. Im Originalrezept wird Rucola verwendet, ich habe ihn jedoch durch Feldsalat ersetzt. Normalerweise bin ich kein großer Fan davon, ein Rezept zu bewerten, nachdem man eine der Hauptzutaten verändert hat. Allerdings war ich an diesem Tag in…
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Geröstete Kürbissuppe
Nach den Feiertagen habe ich immer Lust auf gemütliche, einfache Gerichte. Solche, die sich wohltuend anfühlen, aber trotzdem leicht sind. Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich habe das Gefühl, in den letzten zwei Wochen genug gegessen zu haben, um den ganzen Januar abzudecken. Heute teile ich deshalb mein unkompliziertes Rezept für Kürbissuppen.…
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Spaghetti Kürbis
Dies ist das erste Rezept, das ich je veröffentlicht habe (auf „Chefkoch“). Unten findest du das Rezept und Anmerkungen, was ich heute anders machen würde. Klicke auf das Bild oder here um zum original Chefkoch Rezept zu gelangen. Was ich heute anders machen würde: Auch wenn es Kleinigkeiten sind, machen genau diese Details den Unterschied…
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Pekan-Granola
Heute stelle ich euch mein Lieblings-Granola-Rezept vor, das ich aus verschiedenen Granola-Rezepten abgewandelt habe. Meine wichtigsten Änderungen: Pekannüsse statt der üblichen „Standard“-Nüsse und mehr Zimt. Wir essen dieses Granola fast jeden Sonntag, meist mit Soja-Kokos-Joghurt, saisonalem frischem Obst und Chiasamen.
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