Kategorie: Ottolenghi
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Sambal Tofu mit gepickeltem Ingwer
Heute stelle ich Dir mein Lieblings-Tofu-Rezept vor – und wahrscheinlich das einzige, das mein Mann gerne isst. Zum Tofu gibt es eine scharfe, aromatische Sambal-Sauce. Der eingelegte Ingwer verleiht dem Ganzen noch eine zusätzliche Tiefe. Das Rezept stammt aus Ottolenghis Kochbuch OTK: Extra Good Things, und ich kombiniere es meist mit dem Rezept für Kokosreis…
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Kokos-Reis
Heute möchte ich euch eins meiner Lieblingsrezepte für Reis vorstellen. Der Reis braucht dabei nicht viel Aufmerksamkeit und wird jedes Mal perfekt. Ganz ohne sich Gedanken über die richtige Flüssigkeits- oder Salzmenge Gedanken machen zu müssen. Laut Originalrezept, soll der Reis 30 Minuten bis 4 Stunden einweichen. Meiner Erfahrung nach funktioniert das Einweichen über 3–4…
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Seidiger Lachs-Zucchini-Salat
Ottolenghi – Comfort Heute stelle ich euch einen einfachen und sehr leckerer Salat aus dem Ottolenghi-Kochbuch „Comfort“ vor. Im Originalrezept wird Rucola verwendet, ich habe ihn jedoch durch Feldsalat ersetzt. Normalerweise bin ich kein großer Fan davon, ein Rezept zu bewerten, nachdem man eine der Hauptzutaten verändert hat. Allerdings war ich an diesem Tag in…
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